EZME KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER (8 KİŞİLİK)

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 8 su bardağı su
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet soğan
• 1 adet limon
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ (fındık veya çiçek yağı tercih edebilirsiniz)
• 4 dilim bayat ekmek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Kırmızı mercimeğinizi ayıklayıp yıkayın. Soğan ve sarımsağınızı ayıklayıp, yıkayıp doğrayın. Tencerenize mercimeğinizi, doğradığınız soğanınızı, sarımsağınızı, kimyonunuzu, suyunuzu koyup kaynatın. Kaynarken oluşan köpükleri tahta kaşıkla alın. Mercimekler ezilinceye kadar pişirip el mikseriyle ezin veya tel süzgeçten geçirin. Başka bir tencerede iki yemek kaşığı sıvı yağınızı ve ununuzu koyup pembeleştirmeden kavurun. Bir bardak tavuk suyu (yoksa yerine soğuk suyu) ilave edip hazırladığınız mercimeğin içerisine karıştırın. Tuzunu koyup bir taşım kaynatın. Sütünüzü ilave edin. Bu arada ekmeklerinizi küçük kareler halinde kesin. Tavaya kalan sıvı yağınızı koyup ekmekleri kızartın. Küçük bir yağ tavasında tereyağınızı eritip pul biberinizi koyun. Çorbanızın üzerine döküp, kızartılmış ekmeklerle, limon karabiberle servis yapın. AFİYET OLSUN!