ISPANAKLI TAVUK

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

• 250 gr. ıspanak
• 1 adet tam tavuk göğsü
• 1 adet yumurta
• 1 adet kırmızıbiber
• 1 adet havuç
• 1 adet limon
• 2 dal maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ (çiçek veya fındık)
• 1/2 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Tavuğunuzun yıkayın. Tavuğunuzun parçalı yerlerini kesip düzgün bir parça haline getirin. Streç filmin arasına koyup ezin. Bir yemek kaşığı zeytinyağınıza tuz ve karabiber serpiştirip tavuklarınıza sürüp bekletin. Havucunuzu, kırmızıbiberinizi ve maydanozunuzu ayıklayıp, yıkayıp, dilimleyip (julyen) hazırlayın. Ispanaklarınızı ayıklayıp yıkayın. Ispanaklarınıza yarım çay bardağı su ilave edip mutfak robotunuzda püre haline getirin. Sarımsağınızı soyup yarım çay kaşığı tuzla ezin. Limonunuzu limonlukta sıkın. Ispanak pürenizin içerisine sarımsağınızın yarısını, limonunuzun yarısını, kaşar peyniri rendesini ve tereyağınızı ilave edip ıspanak pürenize karıştırın. Tavuğunuza delmeden cep açın. Ispanak püresini doldurun. Diğerini de aynı şekilde hazırlayın. Yumurtanızı bir tabağa kırıp tuzunuzdan bir çimdik ilave edip çırpın. İki ayrı tabağa ununuzu ve galeta ununuzu koyup tuz ilave edin. (Arzu ederseniz fırında da pişirebilirsiniz) Derin kızartma tencerenize sıvı yağınızı koyup kızdırın. Tavuklarınızı una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızdırmış olduğunuz yağınızda, kısık ateşte, her iki tarafını iyice kızartın. Havlu kâğıt üzerine alın. Tavanıza zeytinyağınızı koyup havucunuzu bir kaç dakika sonra biberlerinizi ilave edip kavurun. Tavuğunuzu dilimleyip sebzelerinizle maydanozla süsleyip yarısını ayırmış olduğunuz limonlu sarımsaklı sos ile servis yapın. AFİYET OLSUN!