SIKMA KÖFTE (MALATYA)

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

• 1 su bardağı yarma (ince dövülmüş)
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı domatesli biberli sos
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

     Bir kap içerisinde yarmanızı, bulgurunuzu ve bir çay kaşığı tuzunuzu ilave edin. Suyunuzu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Bulgur hamurunuzdan (bir kaseye su koyup elinizi ıslatarak) küçük küçük koparıp avucunuzda sıkarak sade orta parmağınızla bastırarak yer fıstığı şekli verin. Soğanlarınızı, sarımsağınızı soyup yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayın. Tavanızda zeytinyağınızla birlikte kapağınızı kapatıp kısık ateşte kavurun. Arada bir karıştırın. Soğanınız pembeleşince tereyağınızı ilave edin. Sosunuzu (konserve domatesli ve biberli sos) ve salçanızı ilave edip bir taşım kaynatın. (Domates ve biberle sos hazırlayabilirsiniz.) Tencerenize iki su bardağı su ve bir çay kaşığı tuz ilave edip kaynatın. Köfteleriniz suyunu çekinceye haşlayın. Köftenize sosunuzu (karabiber ve pul biber arzu ederseniz ilave edin.) karıştırıp maydanozlarınızı yıkayıp ince kıyıp ilave edin. Bir taşım kaynatın. Sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN!