ETLİ EKMEK (KASTAMONU)

MALZEMELER (10 ADET)

• 250 gr. az yağlı kıyma
• 4 su bardağı un
• 3,5 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ (findik veya çiçek ya da tereyağı)
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 adet limon
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyin. Bir tatlı kaşığı tuzunuzu, iki üç damla limon suyunuzu, bir yemek kaşığı sıvı yağınızı koyun. Suyunuzu azar azar ilave ederek hamurunuzu yoğurun. Hamurunuzu yirmi dakika dinlendirin. Soğanınızı ayıklayıp, yıkayıp bir kap içerisine rendeleyin. Kıymanızı ilave edin. Yumurtanızı bir kâse içerisine kırıp çırpın. Kıymanızın içerisine koyup, tuzunuzu ve baharatlarınızı bir yemek kaşığı sıvı yağınızdan koyup karıştırın. İki su bardağı suyunuzu azar azar kıymanızı hamurunuza sürebilecek şekilde hazırlayın. Kıymanız koyulaştıkça su ve tuz ilavesi yapabilirsiniz. Hamurunuzu on beze yapın. Bezelerinize un serperek servis tabağı büyüklüğünde ince yufkalar açın. Sacınızı ısıtın. Açtığınız yufkanızın yarısına hazırladığınız içten kaşıkla ince tabaka halinde sürün. Yarım ay şeklinde kapatın. Isınan sacınızda iki tarafını kızartıp isterseniz sıvı yağınızla, isterseniz tereyağınızla yağlayıp sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN!