YAĞLAMA

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 250 gr. orta yağlı kıyma
• 3,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1/2 paket yaş maya
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşilbiber
• 1 adet kırmızıbiber
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 2,5 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

     Bir su bardağı ılık suyunuza, mayanızı ve şekerinizi ilave edip kabarmasını bekleyin. Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyerek bir tatlı kaşığı tuzunuzu, bir yemek kaşığı zeytinyağınızı ve kabaran mayanızı, yarım bardak suyunuzu azar azar ilave ederek hamurunuzu yoğurun. Hamurunuzun bulunduğu kabın ağzını streç flimle kaplayıp sıcak bir yerde mayalanmasını bekleyin. Bu arada soğanınızı, biberlerinizi ayıklayıp yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayın. Domatesinizi de yıkayıp aynı şekilde doğrayın. Tavanıza kıymanızı, soğanınızı, tuzunuzdan bir tatlı kaşığı ve zeytinyağınızı ilave edip kavurun. Biberlerinizi ve domatesinizi ilave edip kavurun. Salçanızı ilave edip karıştırın. Pul biberinizi, kimyonunuzu, karabiberinizi ve bir su bardağı sıcak su ilave edip kaynatın. Mayalanan hamurunuzu on adet beze yapın. Bezelerinizi servis tabağı büyüklüğünde un serpiştirerek merdane veya oklavanızla açın. Sacınızda veya yanmaz tavanızda iki tarafını da pişirin. Pişirmiş olduğunuz lavaşların üzerine hazırlamış olduğunuz içinizden sürüp rulo yapın. Rulolarınızı bir lokma büyüklüğünde kesip servis tabağına yerleştirin. Sarımsağınızı soyup bir çay kaşığı tuzla ezip yoğurdunuza karıştırıp hazırlayın. Sarımsaklı yoğurdunuzu servis tabaklarınızın üzerinde gezdirin. AFİYET OLSUN!