PATLICANLI YUMURTA

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

• 2 adet patlıcan
• 2 adet yumurta
• 2 adet yeşilbiber
• 1 adet kırmızıbiber
• 1 adet domates
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 dal nane
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Patlıcanlarınıza ve biberlerinize bıçakla delik açın. Tavanızda kabukları yanıncaya kadar közleyin. (Konserve biber ve patlıcanda kullanabilirsiniz) Kabuklarını soyup doğrayın. Bir yemek kaşığı limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın. (Patlıcanların kararmaması için) Tavanıza tereyağınızı koyup eritin. Biberlerinizi ilave edip kavurun. Patlıcanlarınızı ilave edip kavurun. Kasenize yumurtalarınızı kırıp tuzunuzla ve karabiberinizle çırpın. Tavanıza ilave edip karıştırın. Tavanızın kapağını kapatın. Yumurtası pişince servis tabağına alın. Domates ve nane ile süsleyin. (Közlenmiş patlıcanınız varsa) Sabah kahvaltılarında veya yemek olarak pratik bir tarif olarak kısa sürede hazırlayıp servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN!