EV YOĞURDU

MALZEMELER

• 1 kg. süt
• 1 yemek kaşığı ev yoğurdu

YAPILIŞI

     Tencerenize sütünüzü koyun. Kaynayınca beş dakika karıştırarak kaynatmaya devam edin. Cam tencereye, toprak güvece veya kavanoza koyulup ılınmasını bekleyin. Sütün sıcaklığını serçe parmağınızla kontrol edin. (Yakar yakmaz) Bir kâse içerisine bir kaşık ev yoğurdunuzdan koyup, sütünüzden birkaç kaşık ilave edip alıştırın. Tencerenize karıştırarak koyup kapağınızı kapatın. Tencerenizi örtüye sarıp oda sıcaklığında dört saat bekletin. Yoğurdunuzu kontrol edip kapağını açıp, soğumasını bekleyin. Daha sonra buzdolabında bekletin bir gün bozmazsanız yoğurdunuz daha katı olur. (Yoğurdunuzun üzeri sulu kalmışsa sütünüz sıcak olmuş demektir. Eğer su çıkmamışsa sütün sıcaklığını iyi ayarlamışsınız demektir.) Ekşiyen kalan yoğurtlarınızı süzme yoğurt yapmak için beyaz bez bir torba edinin. Yoğurdunuzu torbaya döküp, süzgeç içersinde altına bir tencere koyup havada kalacak şekilde bekletin. (Mantıda, yoğurtlu çorbalarda, salatalarda) kullanabilirsiniz. AFİYET OLSUN!

NOT: Sütünüzün miktarı artıkça yoğurtta aynı oranda artar.