GÜVEÇTE YAZ TÜRLÜSÜ

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 250 gr. dana veya kuzu kuşbaşı
• 15 adet taze fasulye
• 3 adet domates
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızıbiber
• 1 adet yeşilbiber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ (findik veya çiçek)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Fasulyenizi, patlıcanınızı, kabağınızı, patatesinizi, biberlerinizi, soğanınızı, domatesinizi ayıklayıp, yıkayın. Patlıcanınızı, kabaklarınızı, patatesinizi, domatesinizin, kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Bir kap içersinde tuzunuzu ve suyunuzu koyup patlıcanlarınızı bekletin. Fasulyelerinizi ikiye üçe kesin. Soğanınızı tavla zarı gibi, biberlerinizi dilimleyin. Güvecinizin içerisine etlerinizi sıvı yağınızı koyun. Etleriniz suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Soğanınızı sararıncaya kadar, ardından biberlerinizi, domatesinizi ve salçanızı fasulyelerinizi ilave edip kavurun. İki su bardağı su koyup biraz pişirince patlıcanınızı, patatesinizi, kabağınızı koyup pişirin. Türlünüzü küçük güveçlerle servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN!