ISPANAKLI YUMURTA

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 1/2 kg. ıspanak
• 4 yemek kaşığı kıyma
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ (findik veya çiçek)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 4 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Ispanaklarınızı ayıklayın. Bir kap içersinde su, sirke ve tuz koyup bekletin. Daha sonra iyice temizleninceye kadar yıkayıp, doğrayıp hazırlayın. Soğanınızı soyup, yıkayıp tavla zarı gibi doğrayın. Tavanıza kıymanızı, sıvı yağınızı kıymanız sularını salıp, çekinceye kadar ardından soğanınızı sararıncaya kadar kavurun. Suyu süzülen ıspanaklarınızı ilave edip kavurun. Tuzunuzu, karabiberinizi, şekerinizi ilave edin. Yumurtalarınızı kırmak için dört göz açın. Yumurtalarınızı kırıp istediğiniz kıvamda pişirin. Küçük bir yağ tavasında tereyağınızı eritin. Pul biberinizi koyup yumurtalarınızın üzerine döküp servis yapın. AFİYET OLSUN!