ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

MALZEMELER

• 14 adet küçük dolmalık biber
• 7 adet kokteyl domates
• 1 adet büyük soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 dal dereotu
• 2 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Biberlerinizin saplarından bastırarak çekirdeklerini çıkarıp yıkayın. Pirincinizi ayıklayıp yıkayın. Soğanınızı soyup yıkayın. Küçük küpler şeklinde doğrayın. Tavanızda zeytinyağınızı kızdırın. Soğanlarınızı ve fıstıklarınızı ilave edip kavurun. Salçanızı ilave edin. Pirincinizi ve tuzunuzu ilave edip kavurun. Üzümlerinizi ayıklayıp yıkayıp dolma içinize karıştırın. Şekerinizi, nanenizi, pul biberinizi, kimyonunuzu, karabiberinizi ve yarım su bardağı su ilave edip kısık ateşte pişirin. Dereotunuzu ve maydanozunuzu yıkayıp ince kıyıp içinize karıştırın. Biberlerinizin üzerinde bir parmak boşluk bırakarak doldurun. Domateslerinizi yıkayıp ikiye kesin. Dolmalarınızın üzerine yerleştirip tencerenize dizin. Bir su bardağı su ilave edip kısık ateşte biberleriniz yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocağınızı kapatınca parlak olması için zeytinyağı gezdirin. Servis tabağına alıp soğuk servis yapın. AFİYET OLSUN!