ZEYTİNYAĞLI SARMA

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 20 adet asma yaprağı
• 1 adet küçük lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı üzüm
• 1 yemek kaşığı salça (domates+biber karışık)
• 1 su bardağı su
• 3 dal nane
• 3 dal dereotu
• 3 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/3 çay kaşığı tarçın
• 1/3 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Lahananızın yapraklarını ayırın. Tencerenize su ve tuz koyup haşlayın. Asma yapraklarınızı ayrı bir tencerede su ve tuz koyup haşlayıp hazırlayın. (Mevsime göre patlıcan, kabak, dolma biberi ve domates de karışık yapabilirsiniz) Pirincinizi ayıklayıp, yıkayın. Soğanınızı ayıklayıp, yıkayıp, rendeleyin. Tencerenize zeytinyağınızı ve soğanınızı fıstığınızı koyup pembeleşinceye kadar, salçanızı da ilave edip kavurun. Pirincinizi, üzümünüzü, kimyonunuzu, pul biberinizi, Karabiberinizi, tarçınınızı, şekerinizi, tuzunuzu, yarım su bardağı suyunuzu koyup kısık ateşte pişirin. Maydanozunuzu, dereotunuzu, nanenizi ayıklayıp yıkayıp ince ince doğrayıp dolma içinize karıştırın. Lahananızı ve yapraklarınızı bir kaşık iç koyup ince ve uzun sarmalar yapın. Ayrı tencerelerde yarım su bardağı su ilave edip üzerine baskı yapması için tabak koyup tencerenizin kapağını kapatıp pişirin. Soğuyunca servis tabağınıza alıp limonla servis yapın. AFİYET OLSUN!