PATATESLİ BÖREK (BOŞNAK - PİTA - KOMPİRUŞA)

MALZEMELER (6 KİŞİLİK)

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ (fındık veya çiçek)
• 1,5 su bardağı su
• 3 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 adet limon
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyerek bir tatlı kaşığı tuzunuzu, bir yemek kaşığı sıvı yağınızı iki-üç damla limon sıkıp, bir su bardağından biraz fazla suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Hamurunuzu yarım saat dinlendirin. Bu arada patateslerinizi, soğanınızı soyup yıkayıp, küp küp doğrayın. Patateslerinizi ve soğanınızın içerisine bir çay kaşığı tuzunuzu, yarım çay kaşığı karabiberinizi bir yemek kaşığı sıvı yağınız, karıştırın. Fırınınızın ısısını 180 dereceye ayarlayın. Hamurunuzu üç parçaya ayırın. Yuvarlayıp beze yapıp un serperek oklavayla ince yufka açın. Açtığınız yufkayı sıvı yağınızla yağlayın. Yufkanızı ortasından ikiye kesin. Yarım yufkanıza patatesli içinizi, paralel olarak uzun kenarına, rulo halinde yerleştirin. Rulo yapıp tepsinizi sıvı yağla yağlayıp, uzunlamasına veya yuvarlak şekilde hazırladığınız börekleri dizin. Isınan fırınınıza koyup kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarınca böreğinizin üzerine su serpip bir tepsi kapatın. Dinlenince sıcakken servis yapın. AFİYET OLSUN!

NOT: Patatesinizin içerisine bir miktar çiğ kıyma da koyabilirsiniz.