KURU FASULYE

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 100 gr. dana veya kuzu kuşbaşı
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (findik veya çiçek)
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Tencerenizde kuru fasulyenizi bir gün önceden ayıklayıp, yıkayıp, soğuk suyla ıslatın. Islatma suyunuz kalmışsa dökün. Fasulyenize su koyup bir taşım kaynatıp bekletin. Soğanınızı, sarımsağınızı, biberlerinizi, domatesinizi ayıklayıp, yıkayın. Soğanınızı tavla zarı gibi, biberlerinizi halka halka, domatesinizin, kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tencerenize (tercihen düdüklü) etlerinizi ve sıvı yağınızı koyun. Etleriniz suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Soğanınızı, sarımsağınızı, biberlerinizi, domatesinizi, ardından salçanızı da ilave edip kavurun. Fasulyelerinizin üzerini iki parmak geçecek gibi suyunuzu, pul biberinizi, karabiberinizi ve tuzunuzu koyup pişirip servis yapın. AFİYET OLSUN!